Ragú

INGREDIENTES

500 g de carne de guisar de ternera
3 cebollas
4 zanahorias
1 kg de patatas
aceite de oliva
1 vaso de vino blanco
caldo de carne
sal

MODO DE PREPARACIÓN

En una cazuela con un chorro de aceite se rehoga la cebolla picada fina, la zanahoria cortada en rodajas y la carne cortada en dados.
A la preparación anterior se añade el vino blanco, que se reduce y remoja con caldo de carne. Se continúa la cocción y cuando la carne esté tierna se agregan las patatas cascadas en trozos de mediano tamaño y se dejan cocer hasta que estén al punto.
Se ha de tener en cuenta que, en el momento de incorporar las patatas, quizá se necesite añadir un poco de agua.
Una vez finalizada la cocción se pone el guiso a punto de sal y se sirve humeante.