Revuelto de Morcilla

INGREDIENTES
2 patatas medianas
1 morcilla de cebolla
aceite
4 huevos
nata líquida

MODO DE PREPARACIÓN

Pelar las patatas, limpiarlas y cortarlas muy finas (patatas paja). En una sartén se fríe las patatas a fuego suave, hasta que estén en su punto, y a última hora se pone el fuego fuerte para que se queden crujientes.
Mientras tanto quitar la tripa a la morcilla y desmenuzarla. Calentar un poco de aceite en una sartén y freír la morcilla. Añadir las patatas paja y rehogar todo junto. Incorporar los huevos batidos con un chorro de nata. Cuajar a fuego suave y listo para servir bien en plato o bien sobre una tostada de pan.